SHAFAQNA– Les étudiants musulmans de l’Université de Princeton font face à de nombreux défis pour trouver des options alimentaires conformes à leurs croyances religieuses.
D’après Daily Princetonian, dans les réfectoires de l’université, il y a plusieurs aliments contenant de l’alcool, comme la salade de pommes de terre ou la sauce teriyaki, ce qui est préoccupant pour ceux qui suivent des directives alimentaires halal. Les étiquettes indiquant la présence d’alcool ou de porc sont habituelles, mais souvent négligées par les autres étudiants, ce qui complique la sélection alimentaire des musulmans.
Même si l’université a fait des progrès pour offrir plus d’options halal, les possibilités restent limitées. Par exemple, même si certaines stations grill proposent du poulet et de la viande halal, la diversité d’options reste limitée. Les mesures prises pour répondre aux besoins des étudiants musulmans, en particulier pendant le Ramadan, sont un bon début, mais l’université doit aller plus loin pour garantir un véritable accès aux repas halal et offrir des options diversifiées chaque jour.
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La gestion des menus est une difficulté majeure, car ils sont souvent imprécis en ligne et inadaptés d’un réfectoire à l’autre, ce qui complique la planification des repas pour les étudiants musulmans pendant les périodes de menus réduits, comme l’été. Les étudiants ne peuvent pas se contenter de repas récurrents. Une meilleure transparence des menus et une signalisation claire des repas halal, en ligne comme sur place, pourraient grandement améliorer leur expérience de restauration.
L’université pourrait également songer à travailler avec des fournisseurs de viande certifiés halal pour élargir sa gamme de plats. Toutefois, une solution durable serait de mettre en place un espace exclusivement réservé aux repas halal, comme celui utilisé pour les repas casher par les étudiants juifs au Center for Jewish Life (CJL). Cela assurerait aux étudiants musulmans un accès constant et varié à des repas conformes à leurs croyances.
En résumé, la mise en place d’un réfectoire halal contribuerait non seulement à améliorer la qualité de vie des étudiants musulmans, mais aussi à promouvoir une meilleure inclusion sur le campus. L’aménagement d’un tel espace permettrait aux musulmans de manger en toute tranquillité et sans se soucier de la conformité des repas, ce qui renforcerait les pratiques de l’université en accord avec ses valeurs de diversité et d’accessibilité.
Source: Iqna