SHAFAQNA– L’exposition Franchise a été organisée par le ministère sud-coréen de l’Agriculture et Korea Agro-Fisheries and Food Trade Corporation.
D’après Tempo.co, six restaurants coréens, tels que Cravy for Chicken, Pizza Maru et Samcheop Bunsik, ont dévoilé des plats authentiques coréens au pavillon coréen de l’événement, mettant en avant l’attrait de la cuisine coréenne en Indonésie. Lee Seung Hoon, le directeur de l’aT Center de Jakarta, a exprimé son souhait de voir la cuisine coréenne adopter la cuisine mondiale en raison de ses saveurs distinctives et de sa capacité à rivaliser avec d’autres cuisines asiatiques renommées.
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Lee a aussi fait remarquer les similitudes entre la cuisine indonésienne et coréenne, en particulier en ce qui concerne les saveurs épicées, ce qui facilite l’acceptation de la cuisine coréenne en Indonésie. Il estime que le caractère fermenté et principalement végétal de la cuisine coréenne, perçu comme plus sain, est un avantage sur le marché indonésien.
En raison de la demande croissante de nourriture halal, les six restaurants sont en train de se concentrer sur l’obtention de la certification halal, malgré les retards causés par la stérilisation des usines et les substitutions d’ingrédients.
Source: Iqna
