SHAFAQNA- Le Ramadan dans les pays africains est également synonyme de spiritualité et de prière, mais aussi de joie, de rituels, de fêtes, de plats copieux et de friandises délicieuses
Le continent africain est vaste, et la cuisine de ses différents pays a été influencée par diverses cultures, y compris l’Asie occidentale, l’Europe et l’Inde. La diversité culturelle s’est manifestée dans la préparation de diverses pâtisseries et desserts, mais chaque pays et région a préservé, dans une grande mesure, ses traditions culinaires.
Au Maroc, pendant le mois de Ramadan, on prépare des friandises spéciales, qu’on peut acheter dans différents pays et qui sont très populaires. Cependant, les Marocains privilégient la préparation à la maison du Ka’b al-Ghazal, de l’al-Shabakiya, de l’al-Sufuf, du Lasan al-Tair et du Zolbiya, qui sont parmi les plus importants de ces délices.
En Algérie, tout comme dans de nombreux pays arabes, le mois de Ramadan est marqué par la célébration de la fête divine.
Ramadan est devenu un emblème de l’identité islamique de l’Algérie et occupe une position unique dans l’histoire.
En Tunisie, on utilise une grande variété de produits pour préparer les plats et les pâtisseries du mois sacré du Ramadan, parmi lesquels les Mashashash, le Hariseh, le Masfoof et les Maqruz. La cuisine en Libye a été fortement influencée par la présence des colonialistes italiens, mais elle a toujours su conserver son identité en préparant des pâtisseries et des desserts spécials pour le mois sacré du Ramadan.
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Aussi les peuples du Soudan, de la Somalie et de Djibouti sont célèbres pour leur hospitalité et leur générosité pendant le mois sacré du Ramadan.
Source: Iqna
